愛蓮說 周敦頤
水陸草木之花，可愛者甚蕃。
晉陶淵明獨愛菊，自李唐來，世人盛愛牡丹。
予獨愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖；
中通外直，不蔓不枝；香遠益清，亭亭淨植，可遠觀而不可褻玩焉。
予謂：菊，花之隱逸者也；牡丹，花之富貴者也；蓮，花之君子者也。
噫！菊之愛，陶後鮮有聞。蓮之愛，同予者何人？牡丹之愛，宜乎眾矣！
又稱：做水蓮花、水百合
睡蓮科水生花卉植物
原產地：亞洲、南美洲、非洲等亞熱帶地區
栽培：
養土以有機肥沃粘質壤土為佳，台灣的氣候溫暖，陽光充足，
非常適合睡蓮的生長，葉金綠睡浮於水面，而花直挺浮於水面不高，
花期全年開花，主要在夏季，通常在白天開花，夜間閉合。
地下莖有匍匐性根莖或塊根。在水生生態體系中，
睡蓮對於水澤地區的水質淨化功能相當重要，
能很快吸收水中的各項重金屬與非有機化合物，
具有淨化水質的功能，因其生物質量增加速率相當快，
是一種高產量的作物，且病蟲害少，栽培管理比其它花卉較為簡易。
睡蓮的葉片緊貼水面花挺 出水面不高，
而荷花的葉片及花朵卻是高高挺出水面許多，地下莖也不同，
且荷花無論在花形或葉片的尺寸上，皆比睡蓮大得許多。
荷花的花季主要集中在夏季的七、八月；不像睡蓮，全年都可能開花。
睡蓮(Water lily)根須固著於土壤，葉浮於水面上，
依種類不同有的在冬季會休眠或是停止生長，
冬季不休眠的種類夏秋季是盛花期，花朵分晝開或夜開，
出水或浮水，花色有紅、白、紫、藍、黃等各色。
睡蓮在台灣栽培日多，尤其是南部地區，農民利用現有的水田改種睡蓮，
多是以採收切花為主，甚至有農民將含苞之花朵烘乾以睡蓮茶的產品問世，
容器栽培目的在讓消費者買回後種於大池。
睡蓮的品種眾多，分類方式複雜，以和栽培較有關係的地下莖形態來看，
可分為塊莖、直立型根莖、走莖，塊莖易分生出小苗，可用這些小苗做為繁殖體，
直立型根莖的種類葉片及花梗會從頂端生長點，以螺旋狀不斷生長，
終將植株頂出土面，因此隔年一定要將植株挖起，切去底部重新種植，
切除的木質化根莖發芽困難，通常丟棄，夜開型睡蓮的地下莖常是走莖，
