談吃素

作者：楊定一

長庚大學、明志科技大學、長庚科技大學董事長

美國國家衛生研究院（NIH）癌症研究所諮詢委員

吃素不是為了宗教，而是身體，過去還有現在的飲食金字塔，

都忽略「元素」的重要性。有些維生素人體還可以製造，

但是礦物質卻無法自己製造。很多慢性病，是因為缺少礦物質引起的。

蛋白質不需要吃這麼多，
過去因為美國農業部的關係(和肉商和牛奶公司有很多利益掛勾)，

因此訂定需要蛋白質的比例達到35-45%，其實我們很早就認為這是錯誤的觀念，

蛋白質只要15-25%就夠了，最好的蛋白質，還是來自素食類的蛋白質。

吃素夠嗎？這就要回到營養的科學來談。蛋白質有23個胺基酸，

其中只有8個是必須要吃的，人體無法從別的地方得到的，
這8個胺基酸在蔬菜當中很豐富。飽和和不飽和的油都重要。
越自然、沒有破壞的東西最好，油也是。

不要吃太精緻的東西。吃素會比較健康，壽命會增加。

甚至連動物，猴子和狗、老鼠等等做實驗，都證明出來，

吃素的動物，壽命比較長、毛比較漂亮、皮膚比較漂亮、
比較有活力、反應比較好。

這有上百、上千個文獻。吃素沒有力氣？

猴子的臂力是人類男性的三十倍，猴子是吃素的。

2003、2004年當時，我幫助台灣的奧運國手，

擔任運動員培訓的顧問，到高雄左營培訓中心。

2004年我們得到五個金、銀、銅牌，是向來成績最好的。

我當時上課的時候做一個幻燈片，把全部吃素，打破世界紀錄的運動家展示出來，

當時每一個朋友和教練應該都很驚訝。運動員就問了，
吃素的話，爆發力、耐力等問題。

去比賽的時候，最好是吃的東西已經消化好了，
身體很輕的感覺，比賽(贏的)機會比較大。

就請培訓中心把素菜的部份提高，剛開始運動朋友反對或是質疑都好，

但是效果非常非常清楚。多素食也是美國各地許多最先進培訓運動員的方法。

假如一個運動員，在最激烈比賽培訓的過程，吃素可以得到幫助，

那對一般人來說更不用講。吸收胺基酸，不管哪個來源都會有效，

但是素菜的來源比較乾淨。

肉類有許多動物的代謝物，素菜裡面沒有。

一般來說，有葉子的蔬菜，綠色、黃色的都好，

比較偏鹼性，豆類、肉類算是比較酸性的。

最關鍵還是要多吃素，自然就會比較健康，
葉子比較多的，纖維比較多的，要多吃一點。

倪銘鈞採訪編輯

網址來源：http://www.wretch.cc/blog/DaaiTV/11638459

楊定一先生十三歲考上巴西醫學大學，在巴西引起轟動；

二十一歲拿到美國洛克菲勒大學生化及Comell醫學雙博士，

二十七歲升任為分子免疫及細胞生物學系主任，

在美國引起轟動，發表免疫細胞基因研究報告，引起廣泛回響。

後來更受聘為美國國家衛生研究院（ＮＩＨ）癌症研究所諮詢委員。

現任

長庚大學、明志科技大學、長庚科技大學董事長

長庚生物科技、美國Inteplast Group董事長

真原新科學及醫學研究中心創辦人

美國洛克菲勒大學分子免疫及細胞生物學兼任教授

學經歷

洛克菲勒大學──康乃爾醫學院生化、醫學雙博士

美國國家衛生研究院（NIH）癌症研究所諮詢委員

洛克菲勒大學分子免疫及細胞生物學主任

1996年獲頒美國自由神獎章，並被列入美國國會紀錄

低調做事平靜謙和

蘇東坡年輕的時候，是個傲氣十足的人。

一日在田間小路上行走，忽然和一個村姑狹路相逢。

村姑挑著一擔泥，兩個互不相讓。

最後村姑提出她出一上聯，若蘇東坡能對上下聯，她就甘心讓路。

村姑的上聯是：一擔重泥擋子路。

蘇東坡一聽，這個上聯可生了得，一時竟想不出下聯。

兩邊在水田裡插秧的農夫大聲笑。

情急之下，蘇東坡竟然大聲回應：兩旁夫子笑顏回。

然後，蘇東坡脫下鞋襪，為村姑讓了路。

事實上，一個人的輕與重，貴與賤，決不是自己能訂下標準的。

平靜謙和，不事張揚，才是最重的分量。

俄國文學家列夫托爾斯泰曾為一個貴婦人當作搬運工搬箱子，

托爾斯泰十分愉快的完成了這項工作，並且得到了一盧布的報酬，

當貴婦人得知這個搬運工是托爾斯泰時，羞得滿臉通紅，

想要索回那一盧布，托爾斯泰卻高興的說，不，這是我勞動所得，和稿費同樣重要。

總統雷根，雖貴為總統，卻能夠把自己“看輕”。

一個叫比利的男孩子，身患重病，不久于人世，

聽說這個孩子最大的願望是做總統，於是雷根把他請到白宮，

讓他坐在橢圓形辦公室裡，親自給這個孩子做助手，幫他處理公務，直到這一天結束。

大學開學的日子，一個新生攔住了一個看門的大爺，讓他照顧一下箱子。

第二天才發現，這個看門的大爺，竟然是北京大學副校長，著名學者季羨林。

這位學貫中西的學者，竟然能夠如此看輕自己，

也許，正是他成為當代學人榜樣的原因之一。

 馬俑坑至今已出土清理各種陶俑1000多尊，

除跪射俑外，皆有不同程度的損壞，需要人工修復。

而這尊跪射俑是保存最完整的、惟一一尊未經人工修復的。

仔細觀察，就連衣紋、髮絲都還清晰可見。跪射俑何以能保存得如此完整？

這得益於它的低姿態。

首先，兵馬俑坑都是地下道式土木結構建築，

當棚頂塌陷、土木俱下 時，高大的立姿俑首當其衝，低姿的跪射俑受損害就小一些。

其次，跪射俑作蹲跪姿，右膝、右足、左足三個支點呈等腰三角形支撐著上體，

在下，增強了穩定性，與兩足站立的立姿俑相比，不容易傾倒、破碎。

因此，在經歷了兩千年的歲月風霜後，它依然能完整地呈現在我們面前。

初涉世事的年輕人，往往個性張揚，率意而為，不會委曲求全，結果可能是處處碰壁。

而涉世漸深後，就知道輕重，分清了主次，

學會了內斂，少出風頭，不爭閒氣，專心做事。

被稱為美國人之父的佛蘭克林，年輕時曾去拜訪一位德高望重的老前輩。

那時他年輕氣盛，挺胸抬頭邁著大步，

一進門，他的頭就狠狠地撞在門框上，疼得他一邊不住地用手揉搓，

一邊看著比他的身子矮去一大截的門。

出來迎接他的前輩看到他這副樣子，笑笑說：“很痛吧！

可是，這將是你今天訪問我的最大收穫。一個人要想平安無事地活在世上，

就必須時刻記住：該低頭時就低頭。這也是我要教你的事情。”

一對夫妻因為一點瑣事吵架。為了殺殺丈夫的銳氣，妻子決定以離婚相要脅。

於是，一向霸道的她自擬離婚協議書，所有的一切財產歸丈夫，孩子歸丈夫，

自己每年支付孩子五百元生活費，以示離婚的決心。不依不饒的她本以為丈夫不會同意。

未曾想到丈夫很爽快地同意了。一周之後，妻子主動找丈夫要求重婚，被丈夫拒絕了。

她對他說：“給你半年時間，如果你還不同意重婚，那我就嫁人了!”

她太高估了自己，以為丈夫會非她不娶呢！

期待著眼前已經變得有點陌生的丈夫聽到最後通牒能有所觸動。

然而，丈夫脫口而出，“我早就受夠你了，隨你的便!”後來，他們也就真的沒有重婚。

這個故事真實而簡單，但是它告訴我們，

一定要學會認識自己，千萬不要把自己看得太重。

這個世界上，每個人都很重要，但是離了誰地球都照樣地轉。

一個人可以自信，但不要自大；可以狂放，但決不能狂妄；

可以健康長壽，但不可能萬壽無疆；能夠力挽狂瀾，但決不可能再造乾坤。

不把自己看得太重，其實是一種修養，一種風度，

一種高尚的境界，一種達觀的處世姿態，是心態上的一種成熟，是心志上的一種淡泊。

用這種心態做人，可以使自己更健康，更大度；

用這種心態做事，可以使生活更輕鬆，更踏實；

用這種心態處世，可以使社會更和諧。

轉載自網路

每段路都是一種領悟

人的一生，註定要經歷很多。

一段路上，朗朗的笑聲；一段路上，委屈的淚水；
一段路上，懵懂的堅持；一段路上，茫然的取捨；
一段路上，成功的自信;一段路上，失敗的警醒…

每一段經歷註定珍貴，它必將令你憶起智慧，
生命的豐盈在於心的慈悲，生活的美好緣於一顆平常心。

不必雕琢，踏踏實實做事，簡簡單單做人。
有的人本來幸福著，卻看起來很煩惱;有的人本來該煩惱，卻看起來很幸福。

記住，你好，全家才會安好。

慢慢地，我們都會變老，從起點走向終點，自然而必然。

成長的途中，匆匆而又忙忙，跌跌而又撞撞，奔波而又小心，
勞累而又費心，一生，留下什麼，又得到什麼。細想，活著，就該盡力活好，
別讓自己活得太累。

想開、看淡，放鬆，人不可太精，不可太勤，不要累人、累己、累心。

記住，你好，全家才會安好。

人生就像一場旅行

人生不過是一場旅行，你路過我，我路過你，然後各自向前，各自修行。

在歲月中跋涉，每個人都有自己的故事，看淡心境才會秀麗，看開心情才會明媚。

好好扮演自己的角色，做自己該做的事。生活不可能像你想像得那麼好，
但也不會像你想像得那麼糟。人的脆弱和堅強都超乎自己的想像。

有時，可能脆弱得一句話就淚流滿面，有時，也發現自己咬著牙走了很長的路。

拿得起，放得下才是完美的人生。

誰不想拿得起，放得下，把人生走得愉愉快快，把生活過得輕輕鬆松。
拿得起，就要抗得住，放得下就需看得開，
這，既是能力，也是智慧，誰不願，誰不想。

只是，生活中，拿得起放得下之人，能有多少，
不然，為何有，那麼多的苦，那麼多的痛。我們不求，
拿得起放得下，只求，看開、看淡，就已經很好、很美。

懂的低頭和讓步，才會成功。

肯低頭，就永遠不會撞門；肯讓步，就永遠不會退步。

求缺的人，才有滿足感;惜福的人，才有幸福感。生活的滋味，
酸甜苦辣鹹;人生的色彩，赤橙黃綠青藍紫。打跨自己的，不是別人，而是你自己。

把一次的失敗看成是人生的終審，世上沒有一帆風順的事，只有堅強不倒的信心與毅力。
逃是懦弱的，避是消極的，退就顯得更加無能。

成功的道路得靠自己闖，心在哪裡，路就在哪裡！

生活中無需過分依賴別人

無論你說話多麼謹慎，總有人歪曲你的意思，不需要解釋。

在這個世上不要過分依賴任何人，因為即使是你的影子都會在某些時候離開你。
人生最糟的不是失去愛的人，而是因為太愛一個人而失去了自己。

有些事，挺一挺，就過去了。
有些人，狠一狠，就忘記了。
有些苦，笑一笑，就冰釋了。
有顆心，傷一傷，就堅強了。

用積極的態度面對人生

如果，感到此時的自己很辛苦，那告訴自己：容易走的都是下坡路。
堅持住，因為你正在走上坡路，走過去，你就一定會有進步。

如果，你正在埋怨命運不眷顧，開導自己：
命，是失敗者的藉口;運，是成功者的謙詞。

命運從來都是掌握在自己的手中，埋怨只是一種懦弱的表現;努力，
才是人生的態度。

用簡單的心態面對人生

時光老了，人心淡了；計較少了，快樂多了；
壓力少了，輕鬆多了；抱怨少了，舒心多了。

自卑少了，自信多了；
攀比少了，自在多了;複雜少了，簡單多了。

心裡放不下，自然成了負擔，負擔越多，人生越不快樂。

計較的心如同口袋，寬容的心猶如漏斗。
複雜的心愛計較，簡單的心易快樂。

來源：blog.sina.com.cn

修行最終失去的東西

有人問佛陀：

通過修行，最終得到了什麼？答：什麼都沒有得到。

再問：那您還修行做什麼？

佛陀微笑：不過我可以告訴你我失去的東西：

我失去憤怒、憂慮、悲觀和沮喪；失去焦慮不安；

失去了自私自利和貪嗔痴三毒，失去了凡夫俗子的一切無知習氣障礙。

話很淡，理很濃！

人來到這個世界上，只有兩件事，生和死。

一件事已經做完了，另一件你還急什麼呢？

1、有緣而來，無緣而去。該來的，自然會來，不該來的，盼也無用，求也無益。有緣不推，無緣不求。來的歡迎，去的目送。

一切隨緣，順其自然。

2、有智慧的人，從來不活在別人的嘴裡，也不活在別人的眼裡。識自本心，

見自本性，不起妄緣，無心無為，自由自在，動靜自如，冷暖自知，

當下就是修行。人不能做得太假，假了難以交心。

3、人生最大的痛苦就是心靈沒有歸屬，

不管你知不知覺，承不承認。

心存美好，則無可惱之事；心存善良，

則無可恨之人；心若簡單，世間紛擾皆成空。

做好人，身正心安魂夢穩；行善事，

天知地鑒鬼神欽。

4、真正的平靜不是你靜坐可以幾個小時不起，

而是用一顆平和的心態看人間萬象，聽花開的聲音。

坐亦禪，行亦禪，緣起即滅，緣生已空。

5、人生中出現的一切，都無法佔有，只能經歷。

我們只是時間的過客，總有一天，我們會和所有的一切永別。

眼前的，好好珍惜；過去的，坦然。

該來的，欣然接受！

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